• niedziela, 29 marzec 2015 12:52

Żurek w chlebie z białą kiełbasą

Żurek można podawać na wiele sposobów: z jajkiem z ziemniakami, z odrobiną chrzanu lub bardzo mocno nim doprawiony
Żurek można podawać na wiele sposobów: z jajkiem z ziemniakami, z odrobiną chrzanu lub bardzo mocno nim doprawiony Żurek można podawać na wiele sposobów: z jajkiem z ziemniakami, z odrobiną chrzanu lub bardzo mocno nim doprawiony © © archiwum

To nie jest zwykła zupa. W wielu polskich domach bez żurku albo białego barszczu nie ma Wielkanocy.

Masz zdjęia lub film do tego artykułu?   Wyślij je do nas!

Typography
  • Small
Udostępnij to

SKŁADNIKI (na 4 porcje):
– pęczek włoszczyzny
– kawałek wędzonego boczku (najlepiej surowego)
– pęto białej kiełbasy
– zakwas lub żurek (co najmniej pół litra; możemy zrobić go wcześniej lub kupić gotowy)
– śmietana 12 proc. (trzy czubate łyżki)
– 2-3 ząbki czosnku
– kilka suszonych podgrzybków
– majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz do smaku
– ugotowane na twardo jajka
– 4 bochenki okrągłego chleba

PRZYGOTOWANIE:
Boczek należy pokroić w dość drobną kostkę, wrzucić do garnka, podgrzać, ale nie smażyć i nie rumienić, zalać wodą i gotować przez około pół godziny. Do takiego „bulionu” dodajemy obrane i pokrojone w małe kawałki jarzyny, grzyby oraz zioła i przyprawa (wszystkie z wyjątkiem majeranku). Wszystko gotujemy do miękkości.
Kiedy warzywa będą już miękkie, do garnka dodajemy zakwas. Po chwili wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz dosypujemy majeranek. Czekamy, aż zupa ponownie się zagotuje. Zmniejszamy ogień, zabielamy i doprawiamy do smaku.
Zupę wlewamy do wydrążonych bochenków. Do każdego z nich wkładamy kawałki białej kiełbasy i cząstki ugotowanych na twardo jajek.

Publikacja:
Sebastian Kalak
Podoba Ci się?
Rate this item
(0 głosów)
stop-hejt
Dzielenie się opinią jest cenne, ale może ranić innych!
Komentujesz? Nie rań i nie obrażaj innych! "Nie" dla komentarzy zawierających - przemoc, pomawianie, groźby, propagowanie nienawiści, fałszywe informacje, spam. Widzisz taką wypowiedź? Zgłoś ją, korzystając z opcji zgłoś nadużycie.