Na koniec 2019 r. gminę Milicz zamieszkiwało 24 172 soby, podczas gdy na koniec 2015 r. liczba mieszkańców wynosiła 24 354, czyli o 182 osoby więcej. Jak wynika z raportu o stanie gminy Milicz, przestawiającego stan na koniec 2019 r., zmniejszenie liczby mieszkańców dotyczy głównie Milicza, jedynego miasta w gminie. Na 31 grudnia 2019 r. w Miliczu mieszkało 11 304 osób, podczas, gdy na koniec 2018 r. liczb ta wynosiła 11 436, a na koniec 2015 r. – 11 649. Jest to więc stała tendencja spadkowa. Inaczej natomiast przedstawia się sytuacja na terenach wiejskich, gdzie mieszkańców z roku na rok nieznacznie przybywa. Na koniec 2019 r. liczba mieszkańców milickich wsi wyniosła w sumie 12 868 osób, podczas gdy na koniec 2018 r. było to 12 834 osób, a na koniec 2015 r. – 12 705 osób. Wzrost liczby mieszkańców na terenach wiejskich wynika prawdopodobnie z migracji mieszkańców miasta do wiejskich miejscowości bezpośrednio sąsiadujących z Miliczem – Wszewilek, Kaszowa, Kaszowa pod Miliczem czy Podgórna, w których to wsiach w ostatnich latach doszło do rozwoju budownictwa mieszkaniowego.

W gminie Milicz z roku na rok zmniejsza się liczba mieszkańców w wieku produkcyjnym. Jak wynika z danych Urzędu Statystycznego we Wrocławiu, na koniec 2019 r. gminę Milicz zamieszkiwało 13 938 osób w wieku produkcyjnym, czyli w wieku od 19 lat do 60 lat w przypadku kobiet i do 65 lat w przypadku mężczyzn. Natomiast rok wcześniej osób w wieku produkcyjnym stanowiły grupę 14 289 mieszkańców, a na koniec 2017 r. – 15 506 mieszkańców.

Przybywa natomiast mieszkańców seniorów – na koniec 2018 r. osób w wieku poprodukcyjnym było 4 758. Na koniec 2019 r. o 131 więcej, czyli 4 889, co stanowiło 20,23 proc. wszystkich mieszkańców.

Na dzień 31 grudnia 2019 r. dzieci i młodzieży w wieku do 18 lat mieszkało w gminie Milicz 4 848, w tym 731 dzieci do 2 lat, 217 dzieci w wieku do 3 lat, 506 dzieci w wieku 4 – 5 lat, 258 dzieci w wieku 6 lat, 268 dzieci w wieku 7 lat, 1 415 dzieci w wieku 8 – 12 lat, 741 dzieci w wieku 13 – 15 lat, 453 młodzieży w wieku 16 – 17 lat i 259 młodzieży w wieku 18 lat.

Obecnie gmina Milicz prowadzi 8 szkół podstawowych: dwie w Miliczu (SP nr 1 i SP nr 2), w Sułowie, Wziąchowie Wielkim, Dunkowej, Wróblińcu, Czatkowicach i w Nowym Zamku. We wszystkich tych publicznych szkołach w minionym roku szkolnym 2019/2020 naukę pobierało łącznie 2 020 uczniów. 109 uczniów uczyło się w społecznej szkole podstawowej im. Astrid Lindgre w Miliczu.

W porównaniu z poprzednim rokiem szkolnym spadła liczba uczniów w szkołach – z 2 306 do 2 129 uczniów. Spowodowane to było likwidacją gimnazjów, których ostateczne roczniki zakończyły naukę w 2019 r.

Zmniejszyła się też ogólna liczba dzieci uczęszczających do przedszkoli i punktów przedszkolnych na terenie gminy – z 949 dzieci w roku szkolnym 2018/2019 do 930 w roku szkolnym 2018/2019.