Cała prawda o glutenie
© archiwum
Czy słusznie dbający o swoje zdrowie sięgają wyłącznie po produkty bezglutenowe? Lekarze i dietetycy są zdania, że glutenu nie powinny unikać osoby, u których nie stwierdzono nietolerancji lub uczulenia na gluten.
Masz zdjęia lub film do tego artykułu? Wyślij je do nas!
Dieta oparta na produktach zbożowych nie jest zdrowia, ponieważ powinniśmy jeść więcej warzyw. Trzeba więc pilnować żeby naszej diety nie zdominowały bułki, chleb i ciastka, ale nie można unikać glutenu bez powodu. Na organizm zdrowego człowieka gluten ma wpływ pożądany: zmniejsza poziom lipidów i wspomaga odporność.
Osoby, które nie mają ku temu wskazań, a ograniczają lub całkowicie eliminują gluten ze swojej diety, są bardziej narażone na cukrzycę typu 2. Chorym na celiakię, czyli nietolerującym glutenu, jedzenie produktów z glutenem szkodzi. Gluten powinny eliminować z diety także cierpiący na chorobę Duhringa – skórną postać celiakia dotyczy tylko dzieci.
Diagnozuje się ją jednak coraz częściej u osób dorosłych – i to takich, które wcześniej objawów nietolerancji na gluten. Jaka jest jednak skala tego problemu? Sądząc z liczby produktów bezglutenowych oferowanych przez rynek, może chodzić o połowę populacji. Tymczasem glutenu nie toleruje jedynie 1 proc. Europejczyków. Reszta nie musi go unikać.
