Dieta bezglutenowa robi zawrotną karierę. Coraz więcej osób wybiera życie bez glutenu „dla zdrowia”. Czy słusznie? Oto kilka faktów i mitów na temat diety bez glutenu.

Błonnik, czyli włókno pokarmowe, nie zawiera składników mineralnych i nie dostarcza też energii. Jest podstawowym budulcem ścian komórkowych roślin, których przewód pokarmowy nie trawi ani nie wchłania. Mimo to jest istnym cudotwórcą. Chroni serce, organizm cholesterolu oraz cukru we krwi, co powinni docenić cukrzycy. Oczyszcza organizm z toksyn. Ale to jeszcze nie wszystko!

Mąka pszenna z ziaren pszenicy zwyczajnej to najbardziej popularny rodzaj maki. Oprócz niej możemy wykorzystać w kuchni wiele innych gatunków, o interesujących, zróżnicowanych smakach, o nierzadko bogatszych w składniki mineralne.

Czy słusznie dbający o swoje zdrowie sięgają wyłącznie po produkty bezglutenowe? Lekarze i dietetycy są zdania, że glutenu nie powinny unikać osoby, u których nie stwierdzono nietolerancji lub uczulenia na gluten.